时代在变化，城市在发展，一些所谓的“赞誉”“称号”都在变化。
不知道什么时候，“老字号”也渐渐从一个“褒义词”成了一个喜忧参半的“中性词”。
喜的是：这个称号是对这个品牌历史价值的一个肯定
忧的是：这个称号也成了光明正大欺诈消费者的资本
现在总是会听到长辈们会这样说：
“某某店都开了好多年了，以前挺好的，不知道是不是现在换了老板了，东西越来越差，价格越高越高”
01：一个包子引发的“血案”
这件事情起源于一个微博博主谷岳的一个美食测评视频。
这个视频的主题是寻找北京王府井一带评分最低的餐厅，并且去进行亲自的测评。
然而，这次被测评的主角，正是北京大名鼎鼎的“老字号”餐厅，“狗不理包子”
也正如超低评分那样，“狗不理包子”的确让大家“不负众望”。
1、超昂贵的价格
2、糟糕的口感和偷工减料的肉馅
3、餐厅里面员工的卫生问题
这些点都成了博主要“吐槽”的地方。
然而让博主没想到的是，正是这么一个视频，在发布后的三天，引起一场不小的风波。
02：多方介入，总部“断尾求生”
视频发出后不久，新浪微博账号“王府井狗不理店”就发布了一则声明：
“该视频所有恶语中伤言论均为不实信息！发布传播虚假视频内容，侵犯了餐厅的名誉权。”
并要求出境的博主和相关的人员进行赔偿道歉，而餐厅也已经进行了报警处理。
但让店家想不到的是，该公告发出不久，舆论却“一面倒”地支持美食测评的博主，不少“吃瓜群众”表示：
视频测评的情况都是属实的，“狗不理”的价格、口味以及服务问题，都是存在已久。
之后随着央视的“介入”，也点名批评了一些“老字号”的倚老卖老。
“狗不理”的总店最终不得不关闭了王府井的这家分店息事宁人。
而这家在王府井屹立了多年的“老字号”门店遗址，最终成为市民们的拍照打卡地点。
03：吃的是“老字号”，交的是“智商税”
“别去吃狗不理包子，这些都是坑人的”
“什么非物质文化遗产，我们天津人都不吃”
“反正去的基本都是游客，本地人哪会去那里”
同样，跟它有着“劝退待遇”的，还有与“狗不理包子”一路之隔的“全聚德”烤鸭
价格贵、服务差、名过其实，反正什么老字号“全聚德”烤鸭，谁吃谁交“智商税”。
当然，就算是风评有多差，只要是“老字号”，总有游客会过去品尝的。
毕竟来都来了，不去尝试一下“老字号”都感觉好像没有来过这个地方。
当然除了“老字号”，也有一些特别的例子，大名鼎鼎的“顺德牛展”
“微风拂面，客随我叼”
即使远的不说，就说IP君身处的广州本地，同样就有着许许多多“交智商税”的“老字号”
拥有丰富历史的“老字号”就在IP君家对面，如今出品可谓是越来越差，许久没有去吃了。
同样是一路之隔的明记“屎坑粉”，作为一个“网红”“老字号”，IP君也难以理解很多人为何要千里迢迢来进行品尝。
现在听得最多的一句话：
“XXX一点都不好吃，又贵，就只有个名声在那里，还说是老字号。。”
04：“老字号”“老品牌”如今该何去何从？
“狗不理”虽然想要断尾求生，但其总店也依然不见能有多少好评。
“全聚德”虽然下降了菜品的价格，但左右依旧是离不开一个“贵”字。
什么叫一手好的“商标品牌”打成如今稀烂，这两位“老字号”可谓是首当其冲。
当然，想这样的“老字号”“老品牌”除了餐饮外，同样也有其他行业。
年年都靠卖吊牌、商标赚钱的“南极人”，如今的口碑早已烂得不能再烂。
只要给钱，什么样的“三无产品”都能挂上它的名字。
不得不说，如今许多的“老品牌”“老字号”真的陨落了。
正如央视所说：“他们现在都是在倚老卖老。”
一成不变的销售方式，一直依赖的品牌效应，总有一日会被时代的“后浪”所吞没。
强如故宫，也不得不在互联网时代及时转型，让自己变得年轻，保证着自己的“品牌”的活力。
像“狗不理”这样一言不合就摆出“老字号”的獠牙，只会被消费者所唾弃。
“曾经越是辉煌的牌匾，如今越会被钉到耻辱柱上。”
就像7-11创始人说的那样：
“你的竞争对手不是同行，而是不断变化的市场需求。”
“老字号”“老品牌”是“老死”还是“重生”，就要看他们的变革选择了！
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